Resep Stik Ubi Ungu Manis Renyah - Ubi
Ungu, makanan yang biasa ini kita tentu pernah mengkonsumsinya dengan cara
dikukus atau digoreng. Hal demikian bahkan menjadi suatu kebiasaan di pedesaan.
Namun, beberapa waktu yang lalu mulai dikembangkan inovasi terbaru dari ubi
ungu, yakni dibuat menjadi stik. Siapa yang menyangka jenis umbi-umbian yang
punya kandungan gizi yang baik untuk kesehatan kemudian disulap menjadi cemilan
favorit keluarga. Kalau dulu, biasanya penyuka ubi ungu ini adalah orang tua di
desa. Tapi karena inovasi dikembangkan sedemikian canggihnya, anak-anak pun sekarang
jadi penggemar makanan ini. Bahkan mereka yang tinggal di kota. Stik ubi ungu sekarang mulai banyak
dicari karena memiliki citarasa tersendiri yang unik dan berbeda dengan stik
lainnya.
Stik
adalah salah satu cemilan yang berasal dari budaya orang luar. Stik biasanya
memiliki tekstur yang renyah, begitu juga dengan stik ubi ungu yang akan kita bahas kali ini. Camilan ubi ungu tentu
mempunyai daya tarik tersendiri bagi penikmatnya, selain warna ungu yang
cantik, rasa manis ubi yang alami, dan tekstur kriuk yang ditawarkan begitu
menggoda lidah untuk mencoba. Cara membuat camilan kriuk ubi ungu ini sangat
mudah, bahan-bahan yang dipergunakan juga gampang untuk ditemukan di lingkungan
rumah. Jadi, silakan mencoba! Berikut resepnya dari Hiresep.
Resep Stik Ubi Ungu Manis Renyah
Bahan-Bahan
untuk Membuat Stik Ubi Ungu:
1. 50
gram ubi ungu
2. 200
gram tepung terigu
3. 20
gram tepung tapioka
4. 30
gram mandarin
5. 1
butir telur ayam ukuran sedang
6. ½ sendok
teh baking powder
7. 5
siung bawang putih (boleh variasi 2 siung bawang putih dipadukan dengan 3buah
bawang merah)
8. Penyedap
rasa
9. 2 sendok
makan air es (atau jika ingin lebih gurih bisa menggunakan santan)
Cara
Membuatnya stik ubi ungu:
1. Kupas
50 gram ubi ungu, cuci hingga bersih lalu kemudian kukus kurang lebih 20 menit
atau hingga ubinya matang
2. Setelah
matang, angkat dan kemudian haluskan (Selagi ubi masih keadaan panas, bisa
membuat ubi lebih mudah halus)
3. Siapkan
wadah yang lain untuk mengocok telur, lalu tambahkan bawang yang sudah
dihaluskan, ½ sendok teh baking powder dan kocok hingga merata.
4. Masukkan
kocokan telur, bawang, dan baking powder tadi ke dalam wadah ubi ungu yang tadi
telah dihaluskan.
5. Perlahan-lahan,
masukkan tepung terigu, tepung tapioka ke dalam wadah tersebut, lalu aduk
hingga merata. Beri air es dan tambahan sedikit penyedap rasa.
6. Uleni
adonan tersebut hingga kalis, lalu didiamkan selama kurang lebih 15 menit
supaya adonan oke.
7. Selanjutnya,
giling adonan tersebut dengan menggunakan mesin. Atau jika tidak ada, Anda bisa
menggunakan alat penggiling manual dan potong besar kecilnya sesuai dengan
selera.
8. Panaskan
wajan berisi minyak, kemudian goreng adonan tersebut hingga berubah menjadi
renyah.
9. Adonan
matang dan siap dihidangkan.
Baca juga : Resep Onde Onde Ketawa Pecah Renyah
Camilan
yang kriuk-kriuk dan renyah ini ternyata tetap mengandung gizi yang baik untuk
kesehatan. Mengingat ubi mengandung cukup karbohidrat, stik ubi ini pun dapat
digunakan untuk mengganti menu nasi ketika diet. Wah, enak rasanya dan banyak
khasiatnya ternyata. Bagaimana? Mudah bukan cara membuat stik ubi ungu
ini? Tunggu apalagi, untuk membuatnya? Anak-anak juga pasti suka. Bahkan, kita
bisa mengganti cemilan mereka sebelumnya, dengan ini, yang tentu lebih sehat.
Atau, banyak juga yang menggunakan stik ungu dan renyah ini untuk hidangan
ketika merayakan lebaran.