Resep Kue Putri Selat Khas Banjarmasin

Resep Kue Putri Selat Khas Banjarmasin - Kue putri selat khas banjarmasin saat ini tidak hanya menjadi kegemaran bagi warga banjarmasin saja. Sebagai salah satu cemilan endemik, kue putri selat ini banyak menjadi incaran para wisatawan banjarmasin untuk dijadikan buah tangan khas. Namun, sebenarnya anda tidak perlu harus ke banjarmasin dahulu untuk mendapatkan kue yang terasa nikmat ini. Keberadaan kue ini telah tersebar hampir ke seluruh permukaan indonesia. Rasa yang ditawarkan pun bervariasi. Bahkan bukan hal mustahil jika anda ingin mengkreasikan kue putri selat asal banjarmasin ini di dapur anda sendiri.

Resep Kue Putri Selat Khas Banjarmasin

Untuk membuat kue putri selat khas banjarmasin ala anda, anda harus menyiapkan beberapa bahan beserta dengan alat-alat yang diperlukan. Anda tidak perlu heboh, karena untuk membuatnya, anda dapat memanfaatkan bahan-bahan dan perlengkapan yang sebagian besar telah ada di dapur anda. Berikut adalah ulasannya dari Hiresep.

Resep Kue Putri Selat Khas Banjarmasin


Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue putri selat khas banjarmasin berbeda-beda di tiap lapisannya.

Lapisan 1:
·         225 gram tepung beras
·         75 gram tepung kanji
·         250 gram gula pasir
·         ¾ sendok teh garam
·         75 ml air daun suji, yang dibuat dari rendaman 30 lembar daun suji dan 10 lembar daun pandan
·         300 ml santan hangat, dari ½ butir kelapa parut
·         450 ml santan panas, dari ½ butir kelapa parut
·         ¾ sendok teh garam

Lapisan 2:
·         450 ml santan panas, dari ½ butir kelapa parut
·         200 gram gula merah, sisir
·         25 gram gula pasir
·         225 gram tepung beras
·         75 gram tepung kanji
·         ¾ sendok teh garam
·         375 ml santan hangat, dari ½ butir kelapa parut

Lapisan 3:
·         75 gram tepung beras
·         25 gram tepung kanji
·         600 ml santan, dari 1 butir kelapa parut
·         ½ sendok teh garam
·         2 lembar daun pandan

Bahan-bahan yang beraneka untuk membuat kue putri selat khas banjarmasin tersebut kemudian anda olah dahulu secara terpisah.

Lapisan 1:
Aduk dan uleni tepung beras, tepung kanji, gula, garam, dan air daun suji dalam sebuah mangkok besar. Tuang santan hangat ke dalam adonan sambil diaduk rata. Setelah menyatu, tuang santan panas dan aduk merata.

Lapisan 2:
Aduk santan panas, gula merah, dan gula pasir hingga larut dan menyatu. Saring campuran tersebut. Sisihkan.
Aduk dan uleni tepung beras, tepung kanji, garam, dan santan hangat. Tuangkan campuran santan dengan gula merah dalam adonan dan aduk merata.

Lapisan 3:
Campur dan uleni semua bahan secara merata, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental. Setlah mengental, angkat adonan.
Baca juga: Resep Kue Panggang Renyah
Setelah setiap lapisan selesai diolah secara terpisah, selanjutnya kita kombinasikan ketiga lapisan tersebut untuk menjadi kue putri selat khas banjarmasin dengan langkah-langkah berikut.
1.       tuang lapisan 1 ke dalam loyang berukuran persegi ukuran 24x24x7 cm yang sudah diolesi minyak dengan diberi alas plastik.
2.       kukus dalam panci kukus yang telah panas selama kurang lebih 20 menit.
3.       tuang lapisan 2 dan ratakan di permukaan lapisan 1.kukus selama kurang lebih 20 menit.
4.       tuang lapisan 3 dan ratakan di permukaan lapisan 2.kukus selama kurang lebih 20 menit.
5.       pastikan bahwa kue telah matang dan angkat.
6.       kue siap disajikan.

Nah itulah cara membuat kue putri selat khas banjarmasin dengan tangan anda sendiri. Memang merasakan kue putri selat yang didapat asli dari banjarmasin akan terasa sangat nikmat, namun memakan kue lezat dari kreasi tangan anda sendiri akan terasa lebih istimewa bukan. Selamat mencoba.